狗年猪与鸡的战争，“躺枪”的却是老百姓

截至5月14日，生猪出厂价格平均每头：9.92元/公斤，比上周下跌1.57%，比上月下跌3.04%，比去年同时期下跌32.12%。

铁马将猪价跳水总结为以下三个原因：

1.生猪出栏量大幅度上升：猪肉产量增大，生猪价格被迫下跌。

数据显示：今年第一季度猪肉产量为1543万吨，同比增长2.1%;生猪出栏19983万头，同比增长1.9%。

2.近期猪肉存量比较大：而市场消费需求比较差，供过于求被迫下跌。

目前生猪市场购买力绝对缺乏，生猪价格仍会继续走低。

3.生猪养殖业正处于升级转型时期：重新洗牌迫使小型企业无法承受亏损而被逐步淘汰出局。

降价是“死”不降价也是“死”，不如降价减少损失，快点重生。

狗年的风口上的二师兄低迷沉底，鸡师公却忽闪着翅膀悄悄的飞起来了。

猪价跌，鸡价涨，你的生活被猪与鸡的战争打乱了吗？

飞鸡起飞——解密浩浩荡荡“鸡家军”

2017年一季度以来，受禽流感等原因的影响，肉鸡的价格一直比较低迷，直到2017年7月份这种情况才开始改变。

当时，肉鸡的价格直线上升，但是没过多久，又开始持续下降。过山车一般的起伏，让很多销售商不再看好后市行情，使得市场上的毛鸡和鸡苗数量大大减少，鸡的价格也震荡走高。

图片来源：新牧网

为什么会出现鸡价坐上“直升飞机”的现象呢？且听铁马从鸡的一家来分析。

鸡的“一大家子”包括：原代（也称为曾祖代你可以理解为纯种），祖代，父母代，商品代，一般是四系配套。

养殖户都是养殖商品代的蛋鸡或肉鸡，所以你能吃到的鸡，都是杂交出来的。

杂交白羽鸡

其中曾祖代有四个品系，分别都有公鸡和母鸡。曾祖代鸡是在原种鸡里面挑选的作为繁育用的品种。

以经济转化率最高的白羽肉鸡为例：它的曾祖代鸡目前被两个公司垄断，一个是德国的EW集团旗下的安伟捷集团（位于美国），还有一个是美国泰森集团旗下的科宝公司，全世界近90个国家和地区饲养的白羽肉鸡的“祖宗”原种鸡都是由这两家公司提供的。

祖代就是从曾祖代的四个品系里只取一个性别，即：分别取两个品系的母鸡，两个品系的公鸡，进行杂交。

母母鸡和母父鸡杂交，产生父母代的母鸡，父母鸡和父父鸡杂交产生父母代的公鸡，然后父母代的公鸡和父母代的母鸡杂交产生商品代的鸡。

看不懂没关系，铁马给你解释一下：就是你吃到嘴里的鸡肉是通过选种、繁育、杂交得来的，不是随便个孵的蛋就能有大批量的鸡肉上市。

只有曾祖代的鸡可以自繁留种，仍是曾祖代，其他的后代都不能种。即祖代产生的后代要么是父母代种鸡，要么就淘汰。

父母代产生的只能是商品代鸡，商品代就只能产蛋，或者直接长大肉用，不能留种。

综上，由于选种、杂交导致鸡肉的供给端关系很复杂，所以鸡肉价格的影响因素是多方面的。

飞鸡起飞——鸡肉价格谁说了算？

在需求端，鸡肉价格当然是受消费者的影响，需要“开荤”的节日、“禽流感”危机等因素会影响鸡肉价格的走势波动。

供给端鸡肉价格所受的影响分为如下几类：

1.饲料成本：在生产成本构成中，大项是饲料支出，占总支出的60%～70%。

2.种禽费（鸡苗价格）：占总支出的15%～20%，鸡苗费用对鸡肉价格、蛋价的影响具有潜在的长远性影响。鸡苗的品质高低关系到未来鸡群的生长速度、产蛋量、抗病力、成活率等经济指标的效益，是影响鸡肉价格的一个重要因素。

3.疾病防治费：随着养鸡业生产的高速度发展，饲养环境却没有跟上发展的速度，诱发了一些非典型性传染疾病的发生，造成死亡率上升、产蛋率降低的状况，导致养鸡的疾病防治费用明显提高，养鸡户也不禁感叹鸡病太多药费支出大。

4.水、电费；劳务费、销售费用等

综上，其中任何一项变化，都会不同程度的影响鸡肉的成本变化。

飞鸡起飞——“闻鸡起舞”不得劲？

2018年3月份以来，全国范围内鸡苗量偏少，肉鸡价格理想，全面拉动鸡苗价格上升。2018年3月全国祖代白羽肉种鸡存栏117.65万套，已为历史同期底部。

据有关机构监测，许多企业的后备父母代鸡存栏为历史同期较低值，种鸡供给不足已逐步传导至父母代。

直到5月11日，山东（山东省为畜禽养殖大省，价格具有指向性）父母代鸡苗报价为45元/套；山东商品代鸡苗价格为3.5元/羽，较5月4日上涨20.69%；全国白羽肉鸡平均价为8.11元/公斤。

这么看来，还真是供给方的“鸡量”出问题了。

1.引种量降低：由于贸易摩擦，预计2018年我国的祖代鸡引种量降至65万套以内，在2017年基础上进一步下降。另外，美国近期爆发低致病性禽流感，此外，法国、荷兰、英国近期也相继爆发高、低致病性禽流感。

所以从祖宗那辈的鸡就比以前少啦！

2.强制换羽难以为继：强制换羽就是人为地给鸡施加一些应激因素，使其停止产蛋，体重下降、羽毛脱落。目的是使整个鸡群在短期内恢复体质，然后恢复产蛋，延长鸡的经济利用期。

由于祖代鸡父系性能下降明显快于母系，所以强制换羽最重要的就是种公鸡充足。但近年来我国引种相当不规律，从而导致第一周期后期种公鸡不足，第二周期换羽时，种公鸡更加不足。

雪上加霜的是，2017年4月开始，我国从新西兰引进祖代鸡的公系占比由15%降至10%。受种公鸡不足影响，祖代场已基本不换羽，而父母代场换羽空间也逐渐变小。铁马从相关人士处了解到，部分父母代企业种公鸡占比已大幅下降至6：100-8：100，部分区域甚至出现寡妇鸡。

3.受强制换羽影响：部分品种支原体感染严重，且疫苗防疫效果不佳，支原体疫病有加重倾向。

飞鸡起飞——这是最高“鸡”密

1.种源问题：家禽生产的关键是品种。目前，我国养鸡场的品种混乱，造成生产效率的降低。

蛋鸡品种国产化和进口平分秋色。肉鸡品种较为复杂，有100多个地方品种，还有40多个新选育配套系通过了国家级审定的品种，各品种质量参差不齐，养殖户对种鸡的挑选是个困难。

2.中小饲养规模的企业、农户较多：养殖是致富的手段，但市场的计划性较差，往往是跟风饲养，抗风险能力较弱，人为地造成市场的不正常波动。

3.养殖科技含量低：动物防疫条件差、垂直传播疾病和传染病不断出现，局部造成较大的损失，有效治疗方法难觅。

4.以中小规模散养为主的现代化养殖业的基础薄弱：自动化程度不高，缺乏规模效应。技术与管理水平不高，鸡群的生产性能难以充分发挥。

5.各类资源的整体利用率低：尤其表现在粮食资源、土地资源利用较低。

6.环保政策影响：要求养殖企业搬迁，要利用生物循环进行养殖，需要投入的成本很高。

以上就是猪与鸡的PK，各位亲爱的朋友们在日常生活中感受到这两中肉价的“此减彼涨”了吗？有没有在猪与鸡的战争中“躺枪”呢？

欢迎留言与铁马讨论你家附近菜市场的肉价呀~

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