Pâtissons farcis aux lentilles et fromage frais

• Nombre de personnes4 personnes
• Temps de préparation35 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 4 pâtissons (1 kg)
• 1 oignon (ou 1 poignée d’oignons émincés surgelés)
• 150 g de lentilles vertes
• 1 bouquet de ciboulette
• 200 g de fromage frais (type Chavroux ou feta)
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cube de bouillon
• Sel, poivre

Pour la salade d’endives :

• 2 endives
• 1 poignee de noix
• 1 vinaigrette a l’huile de noix

La préparation de la recette

À l'avance :

1. Découpez un chapeau dans les pâtissons, creusez légèrement la chair.
2. Réservez la chair, salez l’intérieur et réservez les pâtissons à l’envers au frais.

Le soir-même :

1. Faites cuire les lentilles. Réservez.
2. Saisissez l’oignon pelé et émincé et la chair des pâtissons évidés y compris la chair des couvercles, salez, poivrez.
3. Ajoutez les lentilles réservées et la ciboulette hachée.
4. Étalez le fromage à l’intérieur des pâtissons (ou coupé en cubes et ajouté aux lentilles).
5. Ajoutez le mélange aux lentilles et saupoudrez de chapelure.
6. Déposez les pâtissons farcis dans un plat à gratin, reconstituez le bouillon dans un verre d’eau chaude et versez-le dans le plat. Mettez dans le four préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes.
7. Préparez la vinaigrette à l’huile de noix et versez-la sur les endives taillées en rondelles.
8. Servez le tout ensemble.
   
   

Une recette extraite du livre On mange quoi ce soir - Spécial easy batch cooking de Sylvia Gabet (2020), publié aux éditions de La Martinière.

"Sylvia Gabet fournit un guide pratique pour s’organiser : listes de courses, produits de base à avoir toujours sous la main, recettes quotidiennes. Du lundi veggie au vendredi congelo, c’est près de 16 semaines de menus, soit 100 recettes pour vous faciliter la vie."

Photographies : Aimery Chemin

Vous pouvez remplacer les pâtissons par des courgettes coupées en deux, et les lentilles par du quinoa.