Come cucinare le patate in padella in poco tempo

Non sapete come cucinare le patate in padella e quindi continuate a farle semplicemente nel forno?
Forse non sapete che sono facilissime da preparare e in poco tempo per portare a tavola un contorno super saporito.

Patate in padella

Sapete come cucinare le patate in padella?
Prima di tutto c'è da dire che le patate cotte in padella hanno una consistenza molto diversa rispetto alle patate cotte al forno e sono molto più morbide e saporite.
Non dovete stracuocerle altrimenti si sfalderanno completamente diventando una purea, ma è importante trovare il giusto compromesso tra una perfetta cottura e una perfetta consistenza, e in padella non è facile.
Non devono essere patate bollite, quindi non aggiungete troppa acqua, né fritte quindi non annegatele nell'olio.
La cottura dura poco, ma dovete seguirla con cura.
Potete cuocere le patate da crude, aggiungendo pian piano del liquido come acqua, brodo o vino, oppure sbollentatele per qualche minuto prima. Nelle ricette che seguono partiremo sempre da patate crude.

Patate al rosmarino in padella

Per preparare un contorno di patate in padella facile e veloce prima di tutto sbucciate delle patate a pasta gialla e tagliatele a cubetti più o meno tutti uguali, o spicchi non troppo spessi.
Poi versatele in una padella antiaderente, anche un wok se lo avete, con olio extravergine di oliva e uno o due spicchi di aglio. Aggiungete anche un rametto di rosmarino e a fuoco medio continuate a saltarle. Quando saranno dorate esternamente, sfumate con del vino bianco, o del brodo vegetale, e lasciate evaporare per qualche minuto. Poi condite con sale e olio e verificate che siano morbide nel cuore.
Se vi piacciono un po' croccanti lasciatele ancora un po' su fuoco vivace in modo da formare una bella crosticina.
Per una variane più saporita aggiungete alla fine un mix di parmigiano grattugiato tritato con prezzemolo e pangrattato per trasformarle in patate sabbiose.

Patate e verdure in padella

Come cucinare le patate in padella con altre verdure?
Insieme alle patate potete cuocere in padella anche delle verdure come per esempio zucchine, carote, piselli e funghi.
Mettete in padella con olio e scalogno prima le patate e le carote, che richiedono una cottura lunga, poi le zucchine e infine funghi e piselli.
Alla fine, dopo circa 20 minuti, regolate di sale e pepe e porterete a tavola questo contorno molto ricco, perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di secondo.
Aggiungete un po' di aromi come prezzemolo, basilico e maggiorana per uno sprint in più.

Patate al sugo in padella

Se amate i contorni avvolgenti e da tirar su con il pane, provate le patate al pomodoro. Il primo passaggio è come sempre la padella con olio e aglio.
Saltate le patate tagliate a tocchetti per qualche minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro quasi a coprirle.
Abbassate il fuoco e coprite la padella. Dopo circa 15 minuti saranno pronte.
Regolate di sale e pepe e servite con bruschette di pane croccante.
Potete cuocere all'interno della padella anche delle uova, come fossero uova in purgatorio. Basta aggiungerle quasi a fine cottura perché in un paio di minuti con il calore del sugo saranno pronte.

Patate con la carne in padella

Ovviamente esistono poi tantissime ricette che prevedono le patate cotte in padella con la carne, come per esempio il classico spezzatino di manzo, oppure il famosissimo gulash ungherese.
In questo caso le patate diventeranno morbidissime in cottura e assorbiranno tutto il condimento.

Se, però, non volete addentrarvi nella preparazione di piatti così elaborati, potete provare anche una ricetta velocissima a base di pollo: tagliatelo a listarelle e cuocetelo in padella con le patate tagliate e cubetti, l'olio e uno spicchio di aglio. Una volta rosolato tutto esternamente, sfumate con il vino o il brodo e lasciate evaporare.

Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora per 15 minuti con il coperchio, finché carne e patate non saranno perfettamente cotte. Se necessario, aggiungete ogni tanto poca acqua.

Altri consigli per cuocere le patate in padella