Québec, ville gourmande: découvrez la création de Ashton qui participe pour la première fois à la Semaine de la poutine

La Semaine de la poutine est de retour pour une 12^e année avec une nouveauté de taille à Québec: la première participation de la chaîne Ashton. Plus de 80 autres restaurants de la région sont aussi de l’événement qui se tient du 1^er au 7 février. Je me suis amusée à sélectionner pour vous cinq propositions parmi les plus alléchantes. Pour consulter la liste complète: lapoutineweek.com

Du rosbif svp!

Le rosbif étant l’un des plats signatures du Ashton, il n’est pas étonnant d’en retrouver dans sa toute première recette concoctée uniquement pour l’événement. La poutine est garnie de rosbif effiloché, de bacon émietté et d’oignons croustillants. Une sauce spéciale BBQ et chipotle a même été créée pour l’occasion.

Prix: 13,80$
Disponible en succursale et en livraison sur Doordash

À la mode fondue chinoise

Après la pizza à la fondue chinoise, voici la poutine fondue chinoise. Mais quelle bonne idée pour les maniaques de fondue comme moi! Au petit Chalet a accouché de cette proposition réconfortante à souhait. Les frites sont garnies de bœuf, brocolis, champignons, oignons et nappées de sauce à poutine mélangée avec de la sauce à fondue. Une mayo raifort vient compléter le tout.

Prix: 14,95$
Disponible en succursale et en livraison sur Doordash

Pour les fous des champignons

Le Diner Saint-Sauveur mise cette année sur les champignons. Sa poutine Fungi Town est recouverte d’un mélange de pleurotes bleus, shiitakes, king, mini king et enoki doré provenant de la ferme La Botte, située à Québec. Une belle collaboration pour découvrir ses fabuleux produits, si vous ne les connaissez pas déjà. Une sauce à l’ail et aux herbes fraîches vient lier les ingrédients. La poutine est disponible en trois formats et peut aussi être accompagnée d'une cuisse de canard confit.

Prix: 14$
Disponible sur place et en livraison sur Doordash

Le tout pour le tout

Après s’être retrouvé sur la 3^e marche du podium l’an dernier avec sa poutine d’inspiration coréenne, Miyagi Bistro Thaï et Sushis dans Limoilou joue le tout pour le tout cette année. Le résultat? Une poutine dans un rouleau impérial! Celui-ci contient du fromage en grains, des frites, de la sauce et un duo de porc et bœuf haché. Il est servi avec une poutine au flanc de porc, bœuf haché en sauce Sloppy Joe (style pain à la viande), salade de choux crémeuse et oignons sautés, dans une sauce BBQ maison style Kansas. 

Prix: 19$
Disponible sur place

Une poutine fusion

La brigade du Cabu, situé dans le Hilton Québec, a concocté une poutine fusion alléchante. Elle est laquée de poulet à la coréenne à l’érable, d’oignons cipollini glacés au balsamique et d’éclats de peau de poulet. Le plat est aussi disponible le midi, dans ce restaurant mené par la cheffe réputée Marie-Chantal Lepage depuis deux ans.

Prix: 22$
Disponible sur place

Deux autres événements gourmands

• Le Carnaval présente pour la première fois un volet gastronomique. Jusqu’au 11 février, une cinquantaine de restaurants proposent des Péchés gourmands créés pour l’occasion, que ce soient des entrées, des plats principaux ou des desserts décadents, comme le pouding chômeur au bacon et cheddar vieilli du Cochon Dingue. 

Pour plus de détails: pechesgourmandsducarnaval.ca 

• Le Foodcamp est de retour cette année les 9 et 10 mars au Château Frontenac. Des ateliers sont offerts avec 12 chefs renommés qui vont partager des trucs et des techniques, dont François-Emmanuel Nicol, de La Tanière, Gabriel Molleur-Langevin du Champlain et Nicolas Dutertre, chef pâtissier.
  Tous les détails au foodcamp.info