Khám phá món ngon từ cá bông lau: canh chua cá bông lau. Cách làm đơn giản, giảm mùi tanh và vị béo của cá. Giá thành bình dân, hấp dẫn cho mọi gia đình.
Nguyên liệu chuẩn cho canh chua cá bông lau miền Nam
Bước chế biến canh chua cá bông lau miền Nam dễ dàng
Bước 1: Chuẩn bị cá bông lau
Để có món canh chua cá bông lau thơm ngon, bạn nên chọn nửa đầu cá vì phần này chứa nhiều mỡ và ngon miệng. Rửa sạch cá, mổ bụng và loại bỏ ruột gan bao tử, tránh làm vỡ mật cá để tránh vị đắng. Rửa cá bằng dung dịch nước muối loãng hoặc muối trắng, sau đó để ráo.
Sau khi cá ráo nước, ướp gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, và tiêu xay trong khoảng 30 phút. Đảm bảo mùi tanh của cá được loại bỏ hoàn toàn.
Bước 2: Chế biến cá bông lau cho canh chua
Bước 2: Chuẩn bị bạc hà, cà chua và nguyên liệu
Bạc hà được vắt một chút muối để làm cho nó ngon miệng và dai hơn. Cà chua sau khi rửa sạch, có thể lột vỏ để nấu chín nhanh hơn.
Thơm (dứa) nên được gọt vỏ sẵn để tiện lợi. Rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị rau sống cho canh chua cá bông lau
Rau thì là và rau mùi sau khi nhặt, rửa sạch bằng nước lạnh. Dùng để giảm mùi tanh của cá và tạo hương vị thơm ngon cho món canh chua.
Đậu bắp được chuẩn bị bằng cách rửa sạch, cắt lát mỏng chéo. Me khô được ngâm nước ấm để lấy nước cốt.
Bước 3: Nấu canh chua cá bông lau kiểu miền Nam
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành tỏi băm thơm. Trút vào một bát nhỏ để riêng.
Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành tỏi băm thơm. Thêm cà chua và thơm (dứa), xào chung cho thơm se. Đổ nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
Khi nước sôi, thả nhẹ cá bông lau vào nồi, giảm lửa và chờ cá chín. Đổ nước cốt me vào, nêm gia vị theo khẩu vị, nhớ thêm chút lạc. Đưa đậu bắp và bạc hà vào, đun sôi một lúc.
Khi đậu bắp và bạc hà chín mềm, tắt bếp. Nếu cần, nêm thêm gia vị. Đậu bắp và bạc hà không nên đun quá lâu để giữ màu xanh và độ giòn của rau.
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, rau mùi. Thưởng thức canh chua cá bông lau ngon miệng cùng gia đình.
Hướng dẫn chi tiết cách làm canh chua cá bông lau thơm ngon
Bí quyết nấu canh chua cá bông lau tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện
Chúc bạn thành công trong việc chế biến canh chua cá bông lau tại nhà!
Người đăng: Việt Hoàng
Tìm hiểu bí quyết làm canh chua cá bông lau thơm ngon tại nhà
