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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介

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作り方

1.さつまいもをふかす

Photo by ヤマモトマコ

濡らして水分を含ませたキッチンペーパーでさつまいもを包みます。

Photo by ヤマモトマコ

キッチンペーパーの上からラップでしっかり包み、電子レンジ500Wで3分、200Wの解凍モードで5～8分ほど加熱します。時間はあくまで目安です。竹串や菜箸を刺して、すっと通ればOK。加熱終了後はとても熱いので、蒸らしがてら、10分ほど置きます。

2.さつまいもを潰す

Photo by ヤマモトマコ

さつまいもが持てる程度の温かさになったら皮を剥き、ボウルに入れて、木べらやマッシャーを使って潰します。口当たりがなめらかなスイートポテトにしたいならしっかりめに、さつまいものゴロっと感を残したいなら粗めに潰します。

3.上白糖、塩、卵黄を入れる

Photo by ヤマモトマコ

上白糖、塩少々を加え、木べらで混ぜます。砂糖を先に入れるとさつまいもがしっとりとして混ぜやすくなりますよ。

Photo by ヤマモトマコ

卵黄を加えます。加熱直後のアツアツ状態のさつまいもでは卵黄が固まってしまう恐れがあるので注意しましょう。

4.牛乳を入れて固さを整える

Photo by ヤマモトマコ

牛乳を少しずつ入れて混ぜ、やわらかさを調節します。

Photo by ヤマモトマコ

写真のように、ペースト状のしっとりとした具合がベストです。手で成形できるなら、少しやわらかめでも問題ありません。

5.成形する

Photo by ヤマモトマコ

1個40～45g程度で分割したスイートポテト生地をラグビーボール型に成形し、ベーキングシートやアルミの上にのせます。コロコロ手のひらで転がしていると、次第に表面がなめらかな状態になりますよ。

6.ツヤ出し卵を塗って焼く

Photo by ヤマモトマコ

全卵（分量外）を溶いてツヤ出し卵を作り、スイートポテトの表面に均一に塗ります。トースターに入れて5分ほど焼きます。 ※写真ではベーキングシートを使っていますが、一般的なベーキングシートの耐熱温度は250℃です。トースターの庫内が狭く熱源に近い場合や、250℃以下であっても20分以上の使用は危険です。ベーキングシートが熱源に触れると引火の恐れがあるため、シートを使う場合は必ず天板を使い、焼き上がるまでなるべく目を離さないようにしましょう。

7.2回目の全卵を塗る

Photo by ヤマモトマコ

少し焼目が付いたら一度取り出し、再びツヤ出し卵を塗ります。トースターに入れ、2～3分焼いたら完成です。

Photo by ヤマモトマコ

2度塗りすると、写真のようにツヤツヤに。

Photo by ヤマモトマコ

できたてはホクホク、冷めてもしっとりなめらかなスイートポテトは絶品です♪

さつまいもの皮むきをマスター！レンジで加熱後の簡単なむき方も解説

ホクホクで甘いさつまいも。意外と皮むきがむずかしい野菜ですよね。そこでこの記事では、さつまいもの皮むきのコツをご紹介！基本のむき方から、レンジで加熱後の簡単なやり方、皮むき後の正しい保存方法まで詳しく解説します。皮むきをマスターすると、料理の幅が広がりますよ。

レンジのみでも！簡単スイートポテトのレシピ4選

1. フライパンでOK！簡単スイートポテト

出典：www.recipe-blog.jp

フライパンで作る、コロンとかわいいスイートポテトのレシピです。牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使い、やさしいまろやかさをプラス。卵も使わないので、さつまいも本来のおいしさをダイレクトに味わえます。フライパンで両面スイートポテトを焼いたあとに、サッとはちみつを回しかけることで、食欲をそそる照りとコクが生まれます。

レシピはこちら｜レシピブログ

冷蔵も冷凍も。手作りスイートポテトの保存方法を解説

手作りスイートポテトの保存方法をご紹介します。さつまいもがおいしい季節になると、スイートポテトを手作りする人も多いでしょう。手作りスイートポテトは意外と傷みやすいので、保存方法が重要です。冷蔵・冷凍保存のコツから、傷んだときの見分け方まで詳しく解説します。

2. 生クリームでリッチに。濃厚スイートポテト

出典：www.recipe-blog.jp

生クリームとバターをたっぷり入れて、とびきり濃厚でリッチな味わいに仕上げるレシピです。さつまいもの甘くてクリーミーなおいしさが引き立つのは、乳製品をたっぷり入からこそ。冷めてもしっとりなめらかな舌触りを楽しめるので、プレゼント用にもおすすめです。

レシピはこちら｜レシピブログ

3. トースターなしで。焼かないスイートポテト

出典：oceans-nadia.com

トースターもフライパンも不要の、焼かないスイートポテトのレシピです。ふかしたさつまいもとその他の材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。クリームのようになめらかな仕上がりになるので、パフェのパーツとして使ったり、アイスクリームと食べ合わせたりするのもおすすめです。卵黄に火を通さず作るなので、なるべく早く食べきってくださいね。

レシピはこちら｜Nadia

4. 材料2つで。スコップスイートポテト

出典：oceans-nadia.com

さつまいもとバニラアイスだけで作れるお手軽レシピ。さつまいもを潰し、バニラアイスと混ぜて器に入れ、オーブンで焼けばあっという間に完成です。成形不要、好きな量をスプーンですくって取り分けられるので、ポットラックパーティーの手土産にもおすすめですよ。

レシピはこちら｜Nadia

秋の定番スイーツ・スイートポテトを旬の間にたっぷり楽しもう

ホクホクの食感と食べ飽きないやさしい甘さが魅力のさつまいもスイーツ。そのなかでもスイートポテトは王道ですから、レシピをレパートリーに加えておいて損はありません。

この記事でご紹介したレシピは、オーブンも特別な材料も使わず、レンジとトースターで焼くという手軽なものですが、作り方のコツやポイントを押さえるだけで本格的な味わいのスイートポテトを作れます。さつまいもがおいしい季節に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。